Als je aan Hanoi denkt, denk je aan pho. De aromatische bouillon, de verse kruiden en die glibberige noedels maken elke foodie zwak op de knieën. Maar laten we eerlijk zijn: niet alle pho is gelijkwaardig. Het vermijden van toeristische valkuilen is een must als je de echte ervaring wilt beleven. Dus waar moet je heen om authentieke pho te proeven waar de lokale bevolking zweren? Pak je eetstokjes; we duiken erin!
Pho Gia Truyen Bat Da
Laten we beginnen met Pho Gia Truyen Bat Da. Verborgen in een drukke steeg, is dit de plek waar de locals komen voor hun dagelijkse dosis. De bouillon wordt urenlang gekookt, doordrenkt met specerijen die je smaakpapillen laten dansen. De zaak is klein en intiem, met slechts een paar tafels, maar de sfeer is elektrisch. Je kunt zelfs naast een vriendelijke local zitten die je alles over de stad kan vertellen. Dat is als je al een plek kunt bemachtigen, want deze plek is sneller vol dan een toeristenbus bij een souvenirwinkel.
- Locatie: Bat Dan Street
- Must-try: Pho met zeldzaam rundvlees en een bijgerecht van kruiden
Tip: Wees niet verrast als je luid moet slurpen. Het is niet alleen toegestaan; het is de lokale manier om waardering te tonen. Zorg er wel voor dat je niet per ongeluk de verkeerde noedel naar binnen slurpt. Geloof me, dat is een heel andere culinaire ervaring.
Pho 10
Volgende op de lijst is Pho 10, een plek die lijkt op een rite de passage voor elke pho-liefhebber. Dit restaurant bestaat al jaren en heeft een bouillon die zo rijk en vol van smaak is dat je misschien zou willen er in baden. Grapje—doe dat alsjeblieft niet. Het menu is eenvoudig en richt zich op wat ze het beste doen: rundvlees pho. Het malse vlees is perfect bereid, en de porties zijn genereus. Je verlaat de zaak voldaan maar niet te vol, wat een zeldzaam kunststukje is in de Vietnamese keuken.
- Locatie: Ly Quoc Su Street
- Wat te bestellen: Extra toppings voor die ultieme Pho ervaring
Waarschuwing: Als je van plan bent om tijdens de lunch te gaan, kom dan vroeg. De rij kan sneller om de hoek wikkelen dan dat je "pho" kunt zeggen. Maar hey, wat is een beetje wachten als je op het punt staat om te genieten van een kom hemel?
Pho Bat Dan
Dan is er Pho Bat Dan, weer een lokale parel die een bouillon serveert die zo goed is, dat het een volwassen man aan het huilen kan maken. Het geheim hier zit in hun unieke kruidenmengsel, dat ze weigeren te delen met iemand—zelfs niet met jouw vriendelijke buurt foodblogger. De noedels worden vers gemaakt, en je kunt het verschil letterlijk proeven. Deze plek is een beetje een verborgen schat, dus als je het vindt, beschouw jezelf dan als ingewijd in de geheime pho-society.
De sfeer? Geen franje, gewoon fantastisch eten. Het is de soort plek waar je aan een gezamenlijke tafel kunt zitten, je kom kunt opscheppen, en kunt meeluisteren met de locals die alles bespreken, van het weer tot de laatste voetbalwedstrijd. Misschien vind je zelfs een vriend of twee als je in voor een praatje bent!
Pho Tuan
Last but not least, Pho Tuan is een must-visit. Bekend om zijn unieke twist op traditionele pho, serveert deze plek een pittige variant die een kick aan je maaltijd toevoegt. Wees gewaarschuwd—dit is niet voor de zwakkeren van hart. Als je van pittig houdt, maak je dan klaar voor een smaakexplosie. De eigenaar heeft een talent voor het mengen van specerijen die je doen zweten, maar dan op de beste manier.
Je zult de eetervaring hier als ontzettend casual ervaren. Loop gewoon naar binnen, pak een kom en geniet van het levendige geklets om je heen. Dit is waar je de ware geest van de Vietnamese eetervaring zult meemaken. Vergeet niet een vleugje limoen toe te voegen; dat maakt een wereld van verschil.
- Locatie: Le Van Huu Street
- Beste gerecht: Pittige pho met kip
Dus, daar heb je het. De beste plekken om pho te eten in Hanoi die je niet het gevoel geven dat je in een toeristische val bent gelopen. Deze plekken zijn waar de locals samenkomen, waar de bouillon met liefde wordt gekookt, en waar je de essentie van de Vietnamese keuken zult ervaren. Pak je lepel en maak je klaar voor een smaakreis die je nog lang na je reis bij zal blijven. Veel slurpplezier!
